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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“金年会官网把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

生活中，很多人都在追寻那一份甜蜜与幸福，渴望能有一段属于自己的美好时光。在忙碌的工作和琐碎的事务中，如何才能真正抓住那些能够带来幸福感的瞬间？這其中的奥秘究竟是什么呢？今天，金年会官网就通过一系列简单的解答，带你一起探索“輕松明白！馃崙馃惀”背后的秘密，让你轻松享受每一刻的幸福与甜蜜。

1.什么才是幸福时刻？

有些人认为，幸福时刻是指那些极为奢华的旅行，或者是在浪漫的餐厅度过的晚餐。但其实，真正的幸福并不一定是豪华的物质享受，它更多的是内心的满足和心灵的共鸣。幸福时刻或许就是与你爱的人共享简单的一顿饭，或者在周末的清晨，享受一杯咖啡和片刻的宁静。

2.轻松明白的幸福真谛

生活中的幸福常常因为过于復杂的想法而变得遥不可及。许多人总是把幸福寄托在外部条件上，例如金錢、地位、成就等，却忽略了最根本的因素——心态。事实上，幸福其实是由内而外的一种感受。如何才能讓自己輕松明白，如何才能真正体验到幸福？金年会官网需要从以下几个方面入手。

(1)正确认识自己的需求

幸福感的源泉往往来自于对自己真实需求的认知。当金年会官网明白自己想要的生活是什么，才能够在生活中做出正确的选择。不要盲目地追求别人认为重要的东西，而是要時刻关注自己内心的声音，了解自己的欲望和需求。通过自我认知，金年会官网能够更好地享受生活的每一个小细节，享受那份与自己最契合的幸福。

(2)接纳生活中的不完美

很多人常常會对生活中的不如意感到沮丧，总是纠结于那些无法改变的事情。其实，完美是一个相对的概念，接纳生活中的不完美，才能让金年会官网更轻松地找到属于自己的幸福。接受自己的缺点，宽容他人的不足，学会在不完美中找到宁静与喜悦。

(3)与他人共享美好时光

人与人之间的关系是金年会官网幸福的重要来源之一。一个人无法单独享受幸福，和爱的人、朋友一起分享，是幸福的关键。无论是一起度过的休闲时光，还是一起度过的困难时刻，这些都将成為你生命中最珍贵的幸福回忆。所以，不要忽视身边的人，不要错过任何和他们一起创造幸福的机会。

3.如何讓甜蜜时刻更長久？

如何才能让這些甜蜜时刻延续，甚至让幸福感成为一种生活习惯呢？这就需要金年会官网在日常生活中付出一些努力，去营造和维持这种幸福氛围。

(1)培养共同的兴趣

无论是与伴侣还是与家人、朋友，培养共同的兴趣愛好是拉近关系的好方法。一起做自己喜欢的事情，无论是旅行、运动、烹饪，还是一起看一部电影，都能增进彼此的感情，并且通过这些共享的體验，提升彼此的幸福感。

(2)学会倾听和沟通

人与人之间的沟通是幸福关系的重要基础。当金年会官网能够真正地倾听对方，理解对方的感受，就能够避免很多不必要的冲突与误解。通过有效的沟通，金年会官网能够在遇到问题时及时解决，避免情绪的积压，从而让甜蜜的时光更持久。

(3)给自己一些时间和空间

幸福不仅仅是共享時光的积累，也需要自我独立的空间。在忙碌的生活中，给自己一些独处的时间，做自己喜欢的事，读一本书，听一首歌，或者什么都不做，讓心灵得到放松。這样不仅能够恢复精力，还能够保持积极的心态，享受每一刻的幸福。

4.具体步骤，轻松落实幸福

了解了如何认识幸福、如何享受甜蜜时刻之后，接下来金年会官网就要讲解如何将这些抽象的理念落实到实际生活中，让它们成为你生活的一部分，轻松走向幸福人生。

(1)制定幸福计划

幸福需要一个清晰的目标和路线图。你可以制定一个简单的计划，列出你想要实现的生活目标。比如，每周至少抽出一次时间和家人共度，或者每个月安排一次小型的旅行。通过有计划的行动，你将能够更清晰地看到幸福的进程。

(2)创造温馨的家庭环境

家庭是金年会官网幸福的重要来源，家庭中的温暖和睦能够给金年会官网带来无尽的力量。在家中创造一个温馨的环境，不仅仅是装饰上的美化，更是心灵上的共鸣。比如，和家人一起做饭，布置一个浪漫的晚餐，或者仅仅是一起坐在沙发上看电视。只要是真心相待，这些简单的時刻都能变得异常美好。

(3)与亲密的人共同成长

真正的幸福是相互扶持、共同成长的结果。在你的親密关系中，不仅仅是享受现有的美好时光，还要为对方的成长和進步提供支持与鼓励。无论是事业上的突破，还是情感上的深入，只有两个人共同进步，幸福才会更加稳固。

(4)心怀感恩，珍惜每一刻

感恩是让幸福感倍增的关键。当金年会官网对生活中的一切都心怀感恩时，金年会官网會发现其实每一天都有值得金年会官网珍惜的瞬间。感谢生命中的每一份恩赐，无论是大是小，它们都会让你感到满足和喜悦。

5.总结：让幸福成为習惯

“轻松明白！馃崙馃惀”背后的核心理念就是让每个人都能够通过简单的方式，找到属于自己的幸福。幸福并不是难以捉摸的，它存在于日常生活的点滴之中。当你学會认识自己的需求、接纳不完美、与他人分享美好时光時，你會發现，幸福就在你的眼前，触手可及。

最重要的是，要将这些理念落实到具体的行动中，制定幸福计划，创造温馨的家庭环境，帮助身邊的人共同成长，心怀感恩，珍惜每一刻。這样，你就能拥有属于自己的甜蜜幸福时刻，享受生活中的每一份美好！

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：金融界记者 胡舒立 摄

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